一般社団法人 大阪外食産業協会(ORA)と大阪観光大学が提携し、2007年から実施している「大阪外食産業協会産学連携講座」(前期「外食産業論」・後期「レストラン経営論」各全15回、原則として毎週金曜日2限目 / 担当講師：山川 雅行)では、期間中数回にわたりORAに所属している飲食業・飲食関連事業の経営者の方をお迎えし、特別講義を実施しています。

12月15日(金)に実施された後期講座「レストラン経営論」特別講義の第4回目は、寿司や和食、とんかつなどの店舗を展開する「がんこフードサービス 株式会社」代表取締役社長であり大阪外食産業協会の筆頭副会長を務められている 小嶋 達典 様をゲストスピーカーにお迎えし、『がんこ流インバウンド集客の極意』というテーマでご講演いただきました。

次回・第5回目の特別講義(12/22)では、「翔家フードサービス 株式会社」代表取締役社長 
森田 佳代子 様をお迎えし、『どん底からの事業再生 ～働く喜びを感じられる企業を目指して～』をテーマにお話いただく予定です。

本講座「大阪外食産業協会産学連携講座」(前期：外食産業論 / 後期：レストラン経営論)は公開講座となっており、本学学生のみならず企業の方や一般の方にも聴講いただけます(事前予約制)。

講座詳細および聴講ご希望の方は、以下の各リンク先をご覧ください。
https://www.tourism.ac.jp/region/ora
https://www.tourism.ac.jp/news/cat1/12383.html