本学と(一社)大阪外食産業協会(ORA)が産学連携で実施している「大阪外食産業協会産学連携講座」の2019年度後期講座「レストラン経営論」において、第6回特別講義(授業通算第13回)が1/10(金)に実施されました。
11/22(通算第8回)から実施している、大手飲食業の経営者様方をお迎えしての特別講義の最後の回となります。

特別講義第6回目の今回は、関西･特に大阪ではおなじみの「がんこ」各店(寿司･とんかつ･てっちり･居酒屋等)を運営されている「がんこフードサービス株式会社」の代表取締役社長であり、ORAでも副会長･教育部門長を務められている 小嶋 達典 様をお迎えし、「がんこ流インバウンド集客の極意」というテーマでお話をいただきました。

授業では、昨今急増しているインバウンド(訪日外国人)を「がんこ」系列各店が顧客として取り込むための、心構えや様々な取り組みについて詳しくご教示くださいました。

がんこフードサービス株式会社 代表取締役社長 小嶋 達典 様

授業風景

2019年度「レストラン経営論」の授業も、残すところあと2回となりました。
(残り2回の授業は主担当の山川先生による通常の授業となります)
飲食業界に興味をお持ちの方、飲食店の開店をお考えの方はお気軽にお申し込みください。