本学と(一社)大阪外食産業協会(ORA)が産学連携で実施している「大阪外食産業協会産学連携講座」の2019年度後期講座「レストラン経営論」において、第2回特別講義(授業通算第9回)が11/29(金)に実施されました。
11/22(通算第8回)から来年1/10(通算第13回)までの6回は、前期講座「外食産業論」と同様に大手飲食業の経営者様方をお迎えしての特別講義が実施されています。

特別講義第3回目の今回は、298円均一焼き鳥「鳥貴族」でおなじみの株式会社鳥貴族の代表取締役社長であり、ORAでも副会長･総務広報部門長を務められている 大倉 忠司 様をお迎えし、「鳥貴族の理念経営」というテーマでお話をいただきました。

授業では、株式会社鳥貴族の概要や特徴(強み)･経営理念の説明のほか、当初株式会社イターナルサービスとして設立し、首都圏進出から業務拡張による株式会社鳥貴族への社名変更、東証JASDAQから東証2部、1部への上場、そして現在へ至るまでの経営や、各時代の流れに応じた取り組みの変遷について詳しく解説してくださいました。

株式会社鳥貴族 代表取締役社長 大倉 忠司 様

授業風景

次回12月13日(金)の「レストラン経営論」第4回特別講義(授業通算第11回)は、高級肉料理店「但馬屋」を運営する「株式会社 牛心」代表取締役社長 伊藤 勝也 様にご登壇いただく予定です。

業界の最前線でご活躍されている方から、業界の最新のお話を聞くことができる貴重な機会ですので、興味をお持ちになられましたらお気軽にお申し込みください。