本学と(一社)大阪外食産業協会(ORA)が産学連携で実施している「大阪外食産業協会産学連携講座」の2018年度後期講座「レストラン経営論」において、第4回特別講義(授業通算第11回)が12/7(金)に実施されました。
11/2(通算第6回)と11/16(通算第8回)、11/30(通算第10回)～12/21(通算第13回)までの6回は、前期講座「外食産業論」と同様に大手飲食業の経営者様方をお迎えしての特別講義が実施されます。

後期の特別講義第4回目の今回は、高級焼肉店「但馬屋」を運営する株式会社牛心の代表取締役社長で、ORAでも常任役員を務められている 伊藤 勝也 様をお迎えし、「外食産業への思い･今をどう生きるか」というテーマでお話をいただきました。

授業では、伊藤社長がこれまでに経験された失敗談をもとに、それをどのようにして経営に生かしたのか、「気づき」の大切さについて、そしてそれらを学生たちにとって今後どのように生かしていけるのかを、ボリュームのあるスライドと共に、丁寧に･そして熱く語りかけてくださいました。

株式会社牛心 代表取締役社長 伊藤 勝也 様

授業風景

次回の「レストラン経営論」第5回特別講義(授業通算第12回)は12月14日(金)に行われます。
第5回特別講義では、手打ちうどん「杵屋」等でおなじみの「株式会社グルメ杵屋」代表取締役社長 椋本 充士 様にご登壇いただく予定です。

業界の最前線でご活躍されている方から、業界の最新のお話を聞くことができる貴重な機会ですので、興味をお持ちになられましたらお気軽にお申し込みください。