ウェスティンホテル大阪を対象にフィールドワークを行い、
その分析結果をレポートにまとめると共に、
「ソーシャルメディアを活用した宿泊部門の売上向上策」というテーマで、
ホテルに対してプレゼンテーションを行いました。
※詳細については、住木先生のホームページをご覧ください。
http://homepage3.nifty.com/hmn/education20.htm
ウェスティンホテル大阪を対象にフィールドワークを行い、
その分析結果をレポートにまとめると共に、
「ソーシャルメディアを活用した宿泊部門の売上向上策」というテーマで、
ホテルに対してプレゼンテーションを行いました。
※詳細については、住木先生のホームページをご覧ください。
http://homepage3.nifty.com/hmn/education20.htm
Facebookページ：
ブライダル産業におけるマネジメント人材養成プログラム開発プロジェクト／大阪観光大学観光学研究所
https://www.facebook.com/bridal.jinzai
研究テーマ
西山グループ「千利休 イン 京都ツアー企画
奥野グループ「日本とアジアの若者のお茶文化調査」
私たちのグループは、初め何について調べるか浮かんでこず、テーマが決まってからもしっくり来ず、大変でした。
そんな中、私たちのグループの留学生と日本と外国のお茶の違いが話題となり、これをテーマにしょうと決まったのが発表まで２週間を切っていました。
できる人が協力をして、日本人や留学生にアンケートを取り、結果をまとめました。
結果をグラフ化すると違いが見えてきて、面白い内容となり楽しくなりました。
当日の発表ではグラフを用い、アンケートの結果分かったことを中心にまとめました。
ブースを見学された方々に「見やすい」と褒めて貰いとても嬉しかったです。
来場者にはお茶の関係者も多く、ブースで話してとても勉強になりました。
他大学や高校、一般の方々のブースでは、なるほどと思うことやお茶に関する細かいことの発表が
あり、新たな発見が多くありました。
最後に食べたお茶のあんこを包んだお饅頭がとてもおいしかったです。
１回生Aクラス 黒田 みさ
]]>修復ボランティアに峯俊ゼミの田中 歩さんと森山聖那さんが参加しました。
当日は、重い土嚢を背負い、急な坂道を何度も往復するなど過酷な作業だったようです。
今回の体験から、世界遺産に関わる行政や地元住民、観光に携わる様々な方々と接し、
ゼミの研究テーマ「世界遺産保全と観光振興との関わりをみる」の課題も見つけ出したようです。
なお、今回の体験を含めた研究発表を11月19日（土）20日（日）に大阪城西の丸庭園にて
開催される「はなやか関西」にて行います。
是非、ご来場下さい。
レポートはこちら→ 熊野古道「道普請ウォーク」ツアーのレポート
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]]>植村守宿泊部レベニューマネージャー、ならびに掛水敏充ネットセールス課課長代理にホテルの主要施設をご案内いただいた後、ウェスティンホテル大阪のインターネットを活用した販売戦略等についてお話を伺いました。
学生は約3ヶ月間、ウェスティンホテル大阪に関する調査・分析を行い「ソーシャルメディアを活用した宿泊部門の売上向上策」をテーマにホテルに対する新しい提案をレポートにまとめると共に、ウェスティンホテル大阪に対してプレゼンテーションを行う予定です。
（2011年10月6日）※詳細については、住木先生のホームページをご覧ください。
【PCサイト】http://homepage3.nifty.com/hmn/education20.htm
金谷 拓実さん（3回生）
実習先：ウェスティンホテル大阪／レストラン「アマデウス」
お客様との会話は楽しく、また勉強になりました。サービスをする時の緊張感は、とても心地よいものでした。
多田 楓さん（3回生）
実習先：セント レジス ホテル 大阪／イタリア料理「ラ ベデュータ」・「セント レジス バー」
外国人スタッフも多く活躍するフレンドリーな職場で楽しく働くことができました。忙しいからこそ、やりがいがありました。
橋本 美咲さん（3回生）
実習先：ホテルモントレ グラスミア大阪／ベルパーソン・フロントクラーク
お客様と一対一で向き合ったとき、私のためだけにくれる「ありがとう」と「笑顔」。何にも変えられないくらいの嬉しさと、たくさんの元気をもらいました。
北嶋 恭平さん（3回生）
実習先：宝塚ホテル／バイキングレストラン「ザ・ガーデン」・ベルパーソン・ハウスキーパー
お客様から話しかけていただく機会が多かったのですが、自然に会話をすることができました。緊張感を持って仕事に取り組むことができました。
櫻井 あつみさん（3回生）
実習先：ウェスティンホテル大阪／ルームサービス
外国人のお客様もいらっしゃって、英語を使う場面が多かった。さらに英語を勉強しようと思います。
土田 敬祐さん（3回生）
実習先：ハイアット リージェンシー 大阪／「ペルゴラ ガーデンBBQ 2011」
お客様に「ありがとう」と喜んでもらえたことが嬉しかった。今回のインターンシップの経験を将来の自分のキャリアに活かしていきたいと思います。
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「小さい子からお年寄りの方まで笑顔でうちわを貰ってくれたり、貰いにきてくれたりと些細なコミュニケーションが楽しかったです。
うちわで私をあおいでくれて、『暑い中大変やねー頑張ってー』と声をかけてくれた方もいて、楽しい貴重な体験が出来ました。」
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ここでは、観光学演習Ⅱ（小堀ゼミ）における地域調査実習の一環として、7月17日（日）に行われた富田林市・寺内町におけるフィールドワークの様子をご紹介します。今回のフィールドワークでは、富田林寺内町を題材として、観光まちづくりのポイントや課題について調査し、考察することを目標としました。
富田林市寺内町は、室町時代末期に、興正寺別院を中心として、信者や商工業者で形成された自治集落で、現在も当時の面影を残す多くの町屋が集中して残存しています。1997年には大阪府で唯一、国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されており、寺内町を南北に縦断する城之門筋を中心に、素晴らしい町並み景観が形成されています。
当日は猛暑の中、富田林寺内町をひらすら歩き、白地図を片手に見て聞いて感じたことを記録していくという作業を行いました。まずはじめに、寺内町のシンボル的な伝統的町屋であり、江戸時代以降は造り酒屋として栄えた「旧杉山家住宅」を訪れ、美しい庭園や内部の伝統的な建築様式を見学しました。特に留学生たちは、日本の伝統的建築様式に感銘を受けていた模様。夢中になって写真を撮っていました。日本人学生も、大阪にこんな場所があったとは・・・と驚いていたようです。
その後、他の町屋や、敵の侵入を妨げるためわざと複雑に道を交差させた「あてまげの辻」、排水溝など、当時の人々の知恵や工夫の遺構を辿っていきながら、中心の興正寺別院を訪れました。ここでは、普通では入れないようなところも見学させていただき、大変貴重な体験となりました。
ランチタイムは「まち×むらSTATION 里庭」という、地産地消にこだわったカフェにて野菜たっぷりの美味しいピザやスープをいただきました。若いマスターやスタッフが運営しており、歴史的町並みの中のオアシス的な空間が形成されていました。
ランチの後は「じないまち交流館」へ移動し、地域調査の結果を白地図に記入する作業やレポートの作成を行いました。
猛暑の中のフィールドワークとなりましたが、素晴らしい歴史的景観を楽しみつつも、まちづくりの面白さや課題がいろいろ見えてきました。特に、景観の問題（電柱や電線など）や、観光客と地域住民とのかかわり方など、様々な課題がありそうです。これからの授業の中で、今後の展望についてみんなで考えていきたいと思います。
なお、今回のフィールドワークでは、富田林における文化財保護の中心的存在である中辻亘氏に多大なるご協力とご指導を頂き、数多くのことを学び得ることができました。特に、普段なかなか入ることができない興正寺別院の本堂に入れていただき、非常に貴重な体験となりました。何より、中辻さんのホスピタリティ溢れる人間性と観光客を和ませ魅了するトークから、地域観光にとって最も大切なことを学んだような気がしております。ここに、深く感謝申し上げる次第です。
小堀ゼミでは、教室での演習に加えて、現地調査やまちづくりへの参加（特に地域観光マップ作成）など、様々な活動をしていく予定です。その過程や詳細は、またここでお伝えさせていただきたいと思いますので、皆様楽しみにしていてください。
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大阪観光大学観光学部住木ゼミナール4回生の学生が、観光実習室において、ケースメソッドを活用した授業に取り組みました。
ケースメソッドとは、サービスの最前線で起こり得るトラブルの場面や意思決定を迫られる場面などを設定し、自分がサービス提供者や経営管理者であれば、どのように行動するのか、どのような判断を下すのかといったことを考えるトレーニングの方法です。
私たちが実社会において直面する問題の多くは“たった一つの正解がある”というような単純なものではないはずです。
このケースメソッドを活用した授業は、実社会において問題を解決していくために必要となる“まだ存在していない正解を創り上げていく能力”を開発することを目標としています。
（2011年7月14日）
茶道裏千家の井上先生が尾家ゼミへ来てくださり、茶道の概略を説明してくださいました。
茶道は、平安時代に日本に伝わり、最初は薬だと考えられていました。室町時代入り、禅の精神を取り入れた簡素で落ち着いたお茶が広がり、その後、更に簡素化したものが「わび茶」とよばれます。その精神を受けついで織田信長や豊臣秀吉に仕えてわび茶を大成させたのが千利休です。
茶道にはおもてなしや気配りにつながる部分が多くあり、お客様においしいお茶を飲んで欲しいという亭主の心、客としてもてなしていただいた感謝の気持ち、亭主も客も互いに相手を思いやり気遣う心の存在を感じました。
前回の尾家ゼミでは、私達のクループは、「おもてなし」を｢してあげるもの｣という相手からの見返りを求め、自分（自社）のために行動するというように定義しました。
今回の茶道の体験では相手からの見返りを求めている部分は感じられませんでした。見返りを求めるというよりは、相手が楽しめるように演出し、相手が楽しいと自分自身も楽しめる、という事かと思いました。そしてお茶には、多くの心が込められているからこそ茶道として成り立っていると感じました。おもてなし・気遣いの心がなければ、「お茶」をどんなに高価な茶器や碗を使って、丁寧に点てたものでも自動販売機やお店で買えるお茶と変わらないと思います。
「一期一会」という言葉がお茶の世界でもあり、出会いを大切にという考えがあります。しかし、それが家族や友人でも、家族として、友として出会えた「縁」を感じ、いつまでも出会った時の事を忘れず、初めて出会った人と同じようにおもてなしや気遣う心を忘れないという意味が込められているのではないかなと感じました。
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近畿農政局の森明修由氏による楽しい「果物クイズ」や「フルーツレンジャー」の活動を講義いただきました。
今後は学生が独自に‘消費者が果物を買うときに求めていることの調査’や‘実際に現地調査を行い、農家との意見交換’などを行っていく予定です。
観光学を学ぶ学生ならではの目線で、‘旬’なアイデアを提案していく予定です。
「インターンシップ（宿泊業）」の授業の一環として、観光実習室において、料飲サービスの実習を行いました。
学生たちは、プレート・サービスやサービス・トレイの使い方、ワインの注ぎ方等、料飲サービスの技術の基本を学習しました。
住木教授のブログはこちら → ホスピタリティの随想録
詳しくは住木先生のブログでも紹介されています → ホスピタリティの随想録
