ホテル・ブライダル業界で求められる基本的な実務能力から、マネジメント（運営・管理）能力の修得までをめざします。学内でのロールプレイングはもちろんのこと、学外でのフィールドワークや企業とのコラボレーションも豊富。調査・分析に始まり、イベント企画や営業・経営戦略の提案をレポートにまとめ、発表・評価までを行います。

「画期的で、効果的なホテルのイベント企画を提案する」をテーマに、ゼミ生たちが集客につながるホテルのイベントを企画します。ウェスティンホテル大阪のご協力のもと、ゼミ生は3チームに分かれ、事前調査を行ったうえでアイデアを検討。最後に、まとめ上げた提案をホテルの方にプレゼンテーションし、ご講評をいただきます。提案が元になって実際のイベントにつながるケースもあるほか、プロの目から見た実践的なアドバイスは何よりの勉強にもなるでしょう。